Author: viziobudapest

Híres borvidékek a világban

Híres borvidékek a világban

A bor egy ősi ital, mely köré igazi kultusz és iparág épült fel a világ szinte minden táján. Mai bejegyzésünkben sorra vesszük a legismertebb borvidékeket, jöjjenek a francia, az olasz, a spanyol, az amerikai és az argentin kedvencek!

Franciaország

Az ország egyik legismertebb régiója a Provence borvidék, ami meseszép tájával és romantikus hangulatával vált igazi kedvenccé. Bor tekintetében a gyümölcsös és fénylő rozé jellemzi. Nem úgy a Bordeaux borvidék, mely vörösboraival hódította meg a világot. Az UNESCO világörökség részét képező vidéken évente 700 millió palack vörösbor „születik”.

Glass of red wine with grapes on table

Olaszország

A toszkán táj velejárója egy jó pohár, finom bor. Nem is csoda, hiszen itt található az olasz borászok fellegvára, a Montalcino borvidék. A Chianti hazájának mondják ezt a területet, de kiválóan szerepel a Merlot-k és Cabernet Sauvignonok versenyében is.

Spanyolország

Spanyolországban alapvetően a vörösborok dominálnak, habár kiváló fehérekkel is lehet errefelé találkozni. Legfontosabb borvidéke a Ribera del Duero, ami testes vörösborairól vált ismertté. Érdemes említést tenni a Prioratoról is, ami egy kisebb régió, de annál exkluzívabb italokat ad a világnak.

Argentína

Az ország borexportjának 90%-át teszi ki a Mendoza, ami az ottani borászok szimbóluma is lett. Tipikus fajtája a Malbec, melynek kifejezetten kedvez a száraz és forró éghajlat, így tökéletes, hosszan eltartható borok kerülnek ki erről a vidékről. Ismert még a Salta is, az ország legészakibb bortermő területe, ami fűszeres fehérboraival tört be a piacra.

Amerikai Egyesült Államok

A történetek szerint ezen a területen Haraszthy Ágoston gróf honosította meg a bortermelést a kaliforniai Napa völgyében, mely ma már egy igen kedvelt borrégió. A kissé hűvösebb déli részén Chardonnay-t és Pinot Noir-t termesztenek, de a régióban helyet kap a Cabernet Sauvignon és a Merlot is.

Legközelebb ismert magyar borvidékeket mutatunk be nektek!

KUTATÓI PORTRÉ – Dr Bujdosó Géza, a NAIK Gyümölcs- és Dísznövénytermesztési Kutató Intézetének tudományos tanácsadója

KUTATÓI PORTRÉ – Dr Bujdosó Géza, a NAIK Gyümölcs- és Dísznövénytermesztési Kutató Intézetének tudományos tanácsadója

A NAIK tudományos műhelye több mint 1200 embert ölel fel. Kiváló koponyákkal dolgozunk itt együtt, akik életüket és egész munkásságukat a tudománynak szentelik. Sorozatunkban hétről hétre megismerkedhettek egy szakemberrel, ma Dr. Bujdosó Gézával, aki a NAIK Gyümölcs- és Dísznövénytermesztési Kutató Intézetének tudományos tanácsadója.

Szakterület: Kísérleti fejlesztés, növénynemesítés, fajta management

Kutatási témák:

  • újonnan nemesített cseresznye genotípusok tesztelése különböző alanyokon és térálláson
  • dió nemesítés

Hogy mondaná el egy laikusnak, hogy mivel foglalkozik?

A törzzsel rendelkező gyümölcsfajok esetén két komponensű oltványokat ültetünk, melyek közül a talajban lévő részt alanynak nevezzük. Az alany nagymértékben meghatározza a rászemzett nemesfajta számos tulajdonságát (pl.: növekedését, terméshozási képességét, gyümölcsméretét stb.) az alany és a nemes közötti kölcsönhatások miatt. Emiatt célszerű az újonnan nemesített fajtajelöltek, illetve fajták tesztelése.

A másik kutatási területem a dió nemesítés. Magyarországon a dió őshonosságát vitatják, de célszerű a természetben található egyedek vizsgálata, mielőtt a termesztés számára rendelkezésre bocsájtjuk. Más tájról származó genotípusokkal számos egyedi sajátosságot (fakadási idő, virágzási idő, érési idő, terméstulajdonságok, betegség ellenállóság) lehet elérni.

Ez hogyan segíti a magyar agráriumot?

Az alanyok értékelésével számos újonnan nemesített alanyt lehet magyarországi ökológiai körülmények között tesztelni, melyek eredményeit megosztjuk az agrárium szereplőivel. A dió nemesítésével új sajátosságokkal rendelkező fajták kerülhetnek be a termesztésbe, melyek segítik a termesztőket a termesztés biztonságosabbá és jövedelmezővé tételében.

Miért és hogyan vált kutatóvá?

Az egyetem alatt gyakornok voltam a Biologische Bundesanstalt Institut für Biologischen Pflanzenschutz-nál Darmstadtban, Németországban – itt tetszett meg a kutatói pálya. Nagy segítséget adott az ott töltött idő, mivel jó kutatócsoportokban dolgozhattam.

Mit szeret a kutatói pályában?

Az új feladatokat, ötleteket, a naprakészség szépséget szeretem leginkább ebben a hivatásban, tény azonban, hogy ezek nagy kihívást is jelentenek a szakmában.

Mire a legbüszkébb?

A kutató pálya összefügg a szerénységgel és az alázattal. Továbbá ez a pálya kitartásra, leleményességre, nagy fokú kreativitásra, naprakészségre és céltudatosságra nevel. A művelt témát soha nem lehet megunni, mivel számos átalakulás mellett a kitűzött célokat kell szem előtt tartani.

Büszkeséggel tölt el, ha elérem a célom, megvalósítom azt, amit kitűztem magam elé. 20 éve vagyok a pályán és még mindig, szinte minden nap tanulok valami újat.

Ha pályakezdő lenne és most állna választás előtt, akkor milyen terület felé indulna el?

Ha nem ezt a pályát választottam volna, akkor valószínűleg olyan pályán lennék, ahol innovációval, „kísérletezéssel” foglalkoznék.

Nyereményjáték szabályzat – Szelfizz a NAIK logo-val az OMÉK-on, és nyerj!

Nyereményjáték szabályzat – Szelfizz a NAIK logo-val az OMÉK-on, és nyerj!

A nyereményjátékban (a továbbiakban: „Játék”) részt vevők (a továbbiakban: „Játékos”) a jelen játékszabályzat elfogadásával vehetnek részt. A résztvevők a részvételüket megelőzően tudomásul veszik és elfogadják a nyereményjáték hivatalos játékszabályát és a Szervező adatvédelmi tájékoztatóját.

  1. A nyereményjáték szervezője

A nyereményjáték szervezője a Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ. (székhely: 2111 Gödöllő, Szent-Györgyi Albert utca 4.) (a továbbiakban: „Szervező”)

2. A nyereményjátékban résztvevő személyek

A Játékban valamennyi cselekvőképes természetes személy jogosult részt venni, aki a nyereményjáték időtartama alatt az OMÉK-on részt vesz bevásárló és szelfit készít a NAIK logo- jával és feltölti saját Facebook oldalára az #NAIK2019 hashtaggel.

A Játékban nem vehetnek részt a Szervező vezető tisztségviselői, alkalmazottai, és mindezek (Ptk. 8.1.§ (1) bekezdés 2. pontja szerinti) közeli hozzátartozói.

3. A nyereményjáték időtartama

A nyereményjáték 2019. szeptember 26-29. között tart.

4. A nyereményjáték menete

A játékkiírást a NAIK Facebook oldalán tesszük közzé. A játékban való részvétel feltétele, hogy a Játékos a saját nevére szóló, nyilvános Facebook felhasználói oldalán egy olyan képet tegyen közzé, amely megfelel a következő kritériumoknak:

  • Egy szelfi fotó készítése az OMÉK-on található NAIK logo-val a nyereményjáték ideje alatt, amit fel kell tölteni a Játékosnak a saját nevére szóló, nyilvános Facebookoldalára.
  • A kép alatt szerepelnie kell a következő hashtagnek:#NAIK2019

A Játékban egy Játékos kizárólag egy képpel vehet részt. A nyereményjáték során a fentieknek megfelelő Facebook képet posztoló Játékosok közül naponta a helyszínen 15 órakor fogjuk kisorsolni a napi nyertes Facebook oldalát.

A nyertes Játékosokat a Szervező az Facebook oldalán értesíti.

A nyertes Játékosok a nyereményükért legkésőbb az adott nap 18 órűig a NAIK standjánál (A pavilon 202. B) jelentkezhetnek személyesen. Amennyiben a nyeremény átadása bármi okból meghiúsul, különösen, ha a Játékosok a fenti határidőig nem igazolják nyertességüket a nyertes Játékosok elveszítik jogosultságukat a nyereményre. A Szervező a nyeremény átvételének lehetőségét a fenti határidőn belül tudja biztosítani, az átvétel időtartama nem hosszabbítható meg, így annak elmulasztása a Játékosra nézve jogvesztő.

5. A nyereménycsomag tartalma:

  • NAIK szóróanyag
  • NAIK könyv
  • NAIK bögre
  • NAIK lekvár
  • NAIK szilikon karkötő
  • NAIK toll
  • NAIK keksz
  • NAIK lufi

6. Személyi jövedelemadó, és egyéb költségek

A Szervező vállalja a nyereménnyel kapcsolatosan felmerülő adó és járulék megfizetését, és a nyertes Játékosok értesítésének költségét.

A nyeremény átvételének és felhasználásának egyéb költségei (pl. az átvétel helyszínére utazás költsége) a nyertes Játékost terhelik.

7. Információ a Játékról

A Játék hivatalos játékszabálya elérhető az NAIK Facebook oldalán.

8. Személyes adatok kezelésére és az adatszolgáltatásra vonatkozó szabályok

Jelen Játék adatkezelője a Szervező, az Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ. Elérhetősége: 2111 Gödöllő, Szent-Györgyi Albert utca 4.; e-mail:adatvedelem@nail.hu

Az adatok az adattulajdonos (Játékos) előzetes tájékoztatása és engedélye nélkül fentieken kívüli harmadik személyek részére nem átadhatóak, kivéve a jogszabályokban meghatározott eseteket. A Szervező szavatolja, hogy az adatkezelés mindenben a hatályos jogszabályi rendelkezéseknek megfelelően történik.

A Szervező a nyertes Játékosnak a nyereményért történő jelentkezéssel megadott adatait kizárólag a Játék lebonyolítása és a kapcsolódó törvényi kötelezettségek teljesítése érdekében, illetve a nyeremény átadása és Szervező által fizetendő esetleges adók és más közterhek megfizetése céljából kezeli.

Az adatkezelés jogalapja a Játékos hozzájárulása lesz személyes adatai kezeléséhez, mely hozzájárulást a Játékos a nyereményért történő jelentkezéssel elfogad.

Az adatkezelésre a Szervező Adatkezelési Szabályzatának rendelkezései az irányadók, amely megtalálható az NAIK honlapjánwww.naik.hu).

A Játékos személyes adatai kezelésével kapcsolatosan elsődlegesen a Szervezőhöz fordulhat. A Szervező a lehető legrövidebb időn belül, de legkésőbb a kérelem beérkezésétől számított egy hónapon belül tájékoztatja a Játékost a kérelme nyomán hozott intézkedésekről.

Az adatkezeléssel kapcsolatos jogokat és a jogorvoslati lehetőség szabályait a Szervező Adatkezelési Szabályzata, az információs önrendelkezési jogról és az információszabadságról szóló 2011. évi CXII. törvény, illetve az Európai Parlament és a Tanács (EU) 2016/679 rendelete (GDPR) tartalmazza, amelyek szerint a Játékos az adatkezelőtől kérheti többek között a rá vonatkozó személyes adatokhoz való hozzáférést, azok helyesbítését, törlését vagy kezelésének korlátozását, tiltakozhat az ilyen személyes adatok kezelése ellen, továbbá panaszával a Nemzeti Adatvédelmi és Információszabadság Hatósághoz (1125 Budapest, Szilágyi Erzsébet fasor 22/c.; www.naih.hu) fordulhat.

Azok a Játékosok, akik töröltetni kívánják adataikat az adatbázisból vagy az adatkezeléshez való hozzájárulásukat vissza kívánják vonni, ezt a Játék ideje alatt bármikor, korlátozás és indokolás nélkül, ingyenesen kérhetik. A Játékos tudomásul veszi, hogy a Játék időtartama alatt az adatainak törlése, hozzájárulása visszavonása a Játékból való kizárását eredményezi, mivel Szervező az adatok hiányában nem tudja biztosítani a Játékos részvételét.

A Játék kapcsán begyűjtött személyes adatokat a Szervező a Játék lezárultáig kezeli, utána – amennyiben a további adatkezelést számára jogszabály kötelezően nem írja elő, illetve amennyiben a további, más célú adatkezeléshez a Játékos nem járult hozzá – az adatokat törli.

9. Vegyes rendelkezések

Amennyiben a Szervező tudomására jut, hogy ezen játékszabály 2. pontjában kizárásra került személy mégis részt vett a Játékban, a Szervező e személyt a Játékból kizárhatja és tőle az esetlegesen átadott nyereményt (illetve annak árát) visszakövetelheti.

A hirdetésekben szereplő nyeremény képei csak illusztrációk.

A Játékban a Játékosnak olyan e-mail címet kell megadnia, amin a Játék ideje alatt értesíthető nyertességéről, illetve a további teendőiről. Ezen felelősség a Játékosé, ebből fakadó problémákért a Szervezőt semmilyen felelősség nem terheli.

A Szervező és a Lebonyolító semmilyen felelősséget nem vállalnak, illetve mindennemű kártérítési igényt kizárnak az értesítéssel kapcsolatban esetlegesen felmerülő technikai hibákért, továbbá kizár minden kártalanítási, kártérítési igényt a Játék során, a Játék esetleges hibáiból, hiányosságaiból, hibás működéséből, a Játék során bekövetkezett késésekből eredő vagy ahhoz kapcsolódó költségekért, károkért, veszteségekért.

A Szervező nem tartozik felelősséggel a telekommunikációs és informatikai eszközök rendelkezésre állásáért és működéséért, illetve harmadik személyek tevékenységéért. A Szervező nem tartozik felelősséggel az online felületek helytelen működéséért, amely tőle független okra vezethető vissza, így különösképpen: az online felületet működtető kiszolgáló hibája vagy elérhetetlensége, az internet- hálózathoz való csatlakozás hiánya, a gerinchálózat működési zavarai, az internetes felülethez, vagy annak egy részéhez történő csatlakozás sikertelensége.

A Játékkal kapcsolatosan a jogi út kizárt.

A Szervező fenntartja magának a jogot a jelen játékszabályzat módosítására, amennyiben szükségesnek ítéli meg. A módosításokról a Játékosok a NAIK Facebook oldalán értesülhetnek.

Gödöllő, 2019. szeptember 24.

NAIK

Szervező

A gyümölcsök örökzöldje, az alma

A gyümölcsök örökzöldje, az alma

Generációkon, régiókon, országokon át emberek tucatjainak vált kedvenc gyümölcsévé az alma. Nemcsak külleme teszi kívánatossá, hanem strapabíró képessége és beltartalmi mutatói is. Mai bejegyzésünkben megnézzük, mit kell tudni erről az örök kedvencről.

Az alma népszerűségét jelzi, hogy Európában évente 16 millió tonna terem, ebből Magyarországon nagyjából 750 ezer tonna. A rózsafélék családjába tartozik és leginkább a mérsékelt övi vidékeken termesztik, azonban a világ szinten minden táján fogyasztják. Több ezer fajtája ismert, így mindenki találhat fogára való változatot: kisebbet-nagyobbat, édeset-savanykásat, roppanósat-porhanyósat, zöldet vagy éppen pirosat.

Számtalan fajtái közül a legkedveltebbek a jonatán, a golden, az idared, az idagold, a starking és a zöld alma. Népszerűségük abban rejlik, hogy jó áron meg lehet őket vásárolni a boltba, télen pedig a kevéske „elérhető gyümölcsök” táborát erősíti. Nem is csoda, hiszen számos egészségre pozitív hatással bíró anyagot tartalmaz: nagyjából 10% benne a gyümölcscukor, 10-15 mg a C-vitamin, ezen kívül rengeteg rostot tartalmaz és fellelhető benne az A-vitamin, a B-vitamin, kalcium, magnézium, kálium, folsav és kén is.

Fajtától függő, hogy az almának milyen környezeti feltételekre van szüksége és mekkora termésátlagot tud hozni. Mivel a mérsékelten hűvös, csapadékos klímát kedveli, így földrajzi elhelyezkedés szempontjából Magyarország ideális almatermő vidék lehetne, a kontinentális éghajlatnak köszönhetően azonban vannak hátráltató tényezők, ilyen például a kemény tél, a gyakori fagyok virágzás alatt és a nyári aszály.

Talaj tekintetében nagy fokú tolerancia jellemzi, a legkedvezőbb azonban a magas humusz- és tápanyagtartalommal bíró, jó vízgazdálkodású, vályogos kötöttségű talaj. Ideális, ha a termőréteg legalább 50-70cm, de még jobb, ha 100-150cm, a terület lejtése pedig nem nagyobb 5%-nál. Hektáronként nagyjából 1500 fát ültetnek és hozzávetőlegesen 30 t/ha terméssel lehet számolni.

A történelmi korokig visszanyúló alma nem véletlenül vált egy igaz favorittá. Ezt elősegíti az is, hogy felhasználása igen széles körű: a legjobb nyersen fogyasztva, de desszertekben és húsok mellett is megállja a helyét. Íme egy örök klasszikus recept, az almás pite: https://cutt.ly/ewZLwCi

KUTATÓI PORTRÉ – Kovács Gyula, a NAIK Halászati Kutatóintézetének tudományos munkatársa és a Halbiológia Osztály vezetője

KUTATÓI PORTRÉ – Kovács Gyula, a NAIK Halászati Kutatóintézetének tudományos munkatársa és a Halbiológia Osztály vezetője

A NAIK tudományos műhelye több mint 1200 embert ölel fel. Kiváló koponyákkal dolgozunk itt együtt, akik életüket és egész munkásságukat a tudománynak szentelik. Sorozatunkban hétről hétre megismerkedhettek egy szakemberrel, ma Kovács Gyulával, aki a NAIK Halászati Kutatóintézetének tudományos munkatársa és a Halbiológia Osztály vezetője.

Szakterület: állattenyésztés és genetika, ezen belül is a halgenetika és a tenyésztés

Mottó: If you can imagine it, you can create it. If you can dream it, you can become it. // Ha el tudod képzelni, meg tudod valósítani. Ha meg tudod álmodni, azzá válhatsz. /William Arthur Ward/

Kutatási témák, érdeklődési területek:

  • pontynemesítés a jelenlegi, illetve a várható jövőbeni fogyasztói és termelői elvárásoknak megfelelően,
  • a szürkeharcsa szelekciós tenyésztése intenzív tartástechnológiához igazítva, a molekuláris genetika eszközeit is alkalmazva a gyorsabb eredmény elérése érdekében. Konzorciális együttműködésben a Pannon Egyetem Georgikon Karával,
  • a ragadozó halak szelekciós tenyésztési programjai.

Hogy mondaná el egy laikusnak, hogy mivel foglalkozik, és ez hogyan segíti a magyar agráriumot?

A haltermelés szempontjából ígéretes halfajokon végzünk tenyésztési, nemesítési munkát, hogy új, kedvezőbb termelési tulajdonságokkal rendelkező fajtákat, hibrideket hozzunk létre. Mindez jelentős eredményeket hozhat az ágazat számára a technológia pontos betartásával, mint például gyorsabb növekedés, hatékonyabb takarmányhasznosítás, kevesebb elhullás, kedvezőbb tulajdonságok a feldolgozás tekintetében.

Mit gondol, milyen érdekes fejlesztések/kutatási eredmények várhatóak a saját szakterületén a jövőben?

Szerencsésnek érzem magam abban a tekintetben, hogy tenyésztéssel foglalkozom, ráadásul halakkal dolgozom, mert a többi állattenyésztési ágazathoz képest ez még szinte érintetlen terület. A lábasjószágok területén az elmúlt 30-40 évben óriási eredményeket értek el főként a tenyésztésnek köszönhetően. A legtöbb halas tenyésztési program is sikertörténetnek bizonyult, ezért az a megítélésem, hogy óriási lehetőség rejlik a halfajok tenyésztésében, nemesítésében, és ha megfelelő felkészültséggel, körültekintéssel és szakértelemmel végezzük ezt a feladatot az nagy bizonyossággal sikerre lesz ítélve!

Arra számítok, hogy az elkövetkező 15 évben egyre nagyobb jelentőséget kap a tenyésztés (nemesítés) és azon belül is a modern molekuláris eszközök, eljárások alkalmazása a gyorsabb genetikai előrehaladás érdekében (itt NEM a GMO-ra gondolok).

Miért és hogyan vált kutatóvá?

A tudományos pályára kissé rögös út vezetett, de az a lényeg, hogy itt kötöttem ki. A főiskolai tanulmányaim során kerültem kapcsolatba az intézettel (HAKI), ahol most is dolgozom. Nagyon fontosnak bizonyult, hogy jó szakmai és személyes kapcsolatot ápoltam az intézettel, illetve az ott dolgozókkal, így a szakmai gyakorlat után néhány évvel asszisztensként, majd azután néhány évvel kutatóként kerültem vissza az intézetbe. A személyes kapcsolatok, kialakult barátságok sokat segítettek, illetve a tanulmányaim során tett hosszabb-rövidebb külföldi útjaim, amelyek mindig a szakmához kapcsolódtak.

Mi a kedvenc története szakmai életével kapcsolatban?

21 évesen az Egyesült Államokba utaztam gyakornokként, egy kaliforniai harcsa farmra egy évre, hogy ott megismerkedjek az intenzív tavi akvakultúrával. A farmer elmondása szerint én a harmadik magyar gyakornok voltam a farmján (minden bizonnyal meg volt elégedve a magyarok munkájával). Később, már a HAKI-ban a kollégákkal való beszélgetések során kiderült, hogy a másik két magyar, aki gyakornok volt az USA-ban ugyanazon a farmon, azok is HAKI-s kollégák voltak.

Mire a legbüszkébb?

A legbüszkébb a Wageningeni Egyetemen (Hollandia) szerzett mester diplomámra vagyok, illetve az ott kialakult szakmai kapcsolatokra, amelyek a mai napig is fontos szerepet játszanak az életemben.

Ha pályakezdő lenne és most állna választás előtt, akkor milyen terület felé indulna el?

Abban bizonyos vagyok, hogy az állattenyésztésnél maradnék, ha nem halakkal, akkor szarvasmarhával foglalkoznék szívesen, viszont úgy gondolom, hogy ott a versenyszektorban dolgoznék.

KUTATÓI PORTRÉ – Dr. Bősze Zsuzsanna, a Mezőgazdasági Biotechnológiai Intézet Állatbiotechnológiai Főosztályának tudományos tanácsadója

KUTATÓI PORTRÉ – Dr. Bősze Zsuzsanna, a Mezőgazdasági Biotechnológiai Intézet Állatbiotechnológiai Főosztályának tudományos tanácsadója

A NAIK tudományos műhelye több mint 1200 embert ölel fel. Kiváló koponyákkal dolgozunk itt együtt, akik életüket és egész munkásságukat a tudománynak szentelik. Sorozatunkban hétről hétre megismerkedhettek egy szakemberrel, ma Dr. Bősze Zsuzsannával, a Mezőgazdasági Biotechnológiai Intézet Állatbiotechnológiai Főosztályának tudományos tanácsadójával, egyetemi magántanárral.

Szakterület: állatgenetika, biotechnológia

Mottó: “Az orvosbiológiai kutatásokban a legtökéletesebb számítógépek sem helyettesíthetik az állatmodelleket.” Stephen Hawking fizikus, gondolkodó

Kutatási témák:

  • Tejösszetétel vizsgálata és megváltoztatása: Hagyományos tenyésztési eljárással a tejalkotó fehérjéket kódoló kazein gének kapcsoltsága miatt azok egymáshoz viszonyított aránya nem változtatható meg. Kísérleteikben a nyúl kappa kazein gén alacsony fenilalanin tartalmú változatát hozták létre és építették be a nyúl genomba. A génmódosított nyulak tejében termelődő fenilalanin hiányos kappa kazeint el tudták választani a többi kazein tejfehérjétől. Ily módon egy olyan modellt állítottak elő, amelynek alapján kérődző állatokban is megvalósulhat a fenil ketonuriában szenvedő betegek által is fogyasztható tejtermék előállítása.

Gyógyhatású fehérje termeltetésére állítottak elő transzgenikus nyulakat egy holland kutatócsoporttal közösen. A laktáló nőstényeinek tejében termelődő rekombináns humán alkalikus foszfatázt tisztították és hatékonyságát Gram negatív szepszis kísérletes állatmodelljében vizsgálva megállapították, hogy a rekombináns fehérje megvédte az egereket a szepsztikus sokk kialakulásától.

  • Fokozott ellenanyag termelésre képes kísérleti állatok előállítása és hasznosítása: Az immunológiában és a géntechnológiában elért tudományos eredményekre alapozva Dr Kacskovics Imrével az ELTE immuológus professzorával együttműködve olyan transzgenikus, azaz genetikailag módosított állatokat hoztak létre, amelyek révén a jelenleginél sokkal gyorsabban és gazdaságosabban állíthatók elő ellenanyagok. A genetikailag módosított egerekben és nyulakban az immunválasz egyik kulcsmolekulája (FcRn) fejeződik ki nagyobb mértékben, így lesz az immunizálás hatékonyabb és termelődik jelentősen több értékes ellenanyag. A nemzetközi szabadalmakkal védett találmány hasznosítására a 2007-ben alapított Immunogenes Kft. az érintett intézetekkel (ELTE, MBK) 2008 januárjában kizárólagos hasznosítási szerződést kötött az intézmények tulajdonában lévő szellemi tulajdon hasznosítására.

Hogymondanáelegylaikusnak,hogymivelfoglalkozik és ezhogyansegítiamagyaragráriumot?

Állatmodellek génszerkesztéssel történő előállításával, majd jellemzésükkel mezőgazdasági (pl.: tejösszetétel módosítása) és orvosbiológiai célokból (pl.: több és jobb minőségű ellenanyag termelésre képes nyulak).

A magyar agráriumot tekintve a kutatások haszna vitathatatlan. A fokozott ellenanyag termelésre képes kísérleti állatok hasznosítása kiemelt projektként szerepel a „100 legérdekesebb magyar innováció” című kiadványban, amely a „Teret adunk az innovációnak„ címmel indított magyar innovációs program keretében jelent meg 2018-ban.

Általánosabban szólva, az együttműködésben létrehozott magas hozzáadott értékű kísérleti állatmodellek hozzájárultak a magyar agrár biotechnológia eredményeinek a nemzetközi élmezőnybe emeléséhez és elismeréséhez, például számos vezető európai és USA kutatóintézettel alakítottunk ki kölcsönösen hasznos együttműködéseket.

Mitgondol,milyenérdekesfejlesztések/kutatásieredményekvárhatóaka sajátszakterületén a jövőben?

Hosszú távon az új, hatékony eljárásoknak köszönhetően fontos és hasznos, elsősorban minisertés és nyúl betegségmodelleket hoznak létre, amelyek hozzá fognak járulni egyes, eddig nem, vagy csak tünetileg kezelt betegség gyógyíthatóvá válásához.

Miértéshogyanváltkutatóvá?

A kőbányai Szent László Gimnázium biológia-kémia szakos osztályában végezve Bognár József biológiatanár és kiváló pedagógus irányítása alatt egyenes utam vezetett az ELTE TTK biológus szakra. Ezt követően első munkahelyem az MTA Szegedi Biológiai Kutatóközpont Genetika Intézete volt, ahol több nagy tudású kollégámtól tanulva fejlődhettem. 1989 -azaz megnyitása óta – az MBK egyik vezető kutatója lehettem, az itt eltöltött évek során volt számos támogató, széles látókörű főnököm is.

Mi a kedvenc története szakmai életével kapcsolatban?

Egy külföldi kolléga első találkozásunkkor a nyúl és víziszárnyas tenyésztés szakértőjeként mutatkozott be. Utóbbi kifejezést angol megfelelője a „waterfowl” hasonló kiejtése okán vízesésnek (waterfall) értelmeztem és hosszasan érdeklődtem, hogy lehet valaki két ennyire különböző terület szakértője?

Mitszeretakutatóipályában?

A legjobban azt szeretem ebben a hivatásban, hogy fiatal kutatók oktatója és témavezetője lehettem, amit különös szerencseként értem meg. Nagy öröm figyelemmel kísérni szakmai karrierjüket és sikereiket.

Mire a legbüszkébb?

2018-ban a Magyar Tudományos Akadémia a fokozott ellenanyag termelésre képes állatok előállításában játszott szerepemet Innovációs Díjjal ismerte el.

Mikarövidtávúcéljai?

Alapkutatási feladatokban való részvétel, orvosbiológiai célú állatmodellek létrehozása és jellemzése, példának okáért a szívritmus zavarok kialakulásért felelős vagy az élettani folyamatokban fontos szerepet játszó oxigén szabad gyököket előállító fehérjék szerepének vizsgálata és megértése, amely kutatások reményeink szerint alapját képezik új típusú gyógyszerek fejlesztésének.

Hapályakezdőlenneés mostállna választáselőtt,akkormilyenterületfeléindulnael?

Családi hátterem a pedagógus pályára predesztinált, de ha újból választhatnék, megint csak kutatónak állnék.

A sokoldalú kedvenc – Minden, amit a cukkiniről tudni érdemes

A sokoldalú kedvenc – Minden, amit a cukkiniről tudni érdemes

Pár évtizeddel ezelőtt még nem sokan ismerték, mára azonban igazi kedvenccé vált a cukkini. Varázsereje abban rejlik, hogy igen sokoldalúan felhasználható tompa íze és jó állaga miatt, alacsony energiatartalma miatt pedig bármely diétába könnyedén beilleszthető.

A kabak termésűek családjába tartozik a cukkini, ami első ránézésre az uborka és a tök szerelemgyerekének tűnik. Van ebben némi igazság, hiszen a Közép-Amerikából származó növény mindkettőnek rokona.

Leginkább kabak termését fogyasztjuk, bár egyes országokban a virága is ínyenc falatnak számít, ez azonban nálunk még nem igazán terjedt el. A termése nagyjából 10-30 centiméteres, lehet kör alakú, hosszúkás, tömzsibb és vékonyabb is. Szín tekintetében a zöld és a sárga több árnyalatában is pompázhat, de találkozhatunk csíkos variációval is.

Május és október között terem a földeken, de az üvegházi termesztésnek köszönhetően az év bármely szakában találkozhatunk vele a boltok polcain. Magvai tojás alakúak, enyhén lapítottak, ezermagtömegük 150-200g és 6-8 évig őrzik meg csírázóképességüket. Fény- és hőigényük igen nagy, a fagytűrő képességük viszont nem túl jó. Csírázásukhoz minimum 12 °C szükséges, igazán jól pedig 25-30°C-ban érzik jól magukat, ilyenkor magvaik 1 hét alatt ki is kelnek. Habár a talajra nem nagyon igényesek, a vizet annál inkább igénylik. Ha a kertben termeszted, ügyelj rá, hogy a cserebogarak és a levéltetvek ne támadják meg, de érdemes óvni a tökmozaiktól és a tök kolletotrihumos betegségektől is.

A cukkini a választékbővítő zöldségek sorát gyarapítja. Semleges ízé miatt jól illeszkedik sokféle ételbe, remekül fűszerezhető, nem nyomja el más étel ízét. Tápanyagértékei a tökfélékhez hasonlóak, energiatartalma is nagyon alacsony, ennek köszönhetően könnyedén beilleszthető bármilyen diétába.

Kedvet kaptál, hogy cukkinit készíts? Mutatunk egy tippet: https://bit.ly/2ktoBBN

KUTATÓI PORTRÉ – Varró Péter, a ZKI Zöldségtermesztési Kutató Intézet Zrt. paprikanemesítési csoportjának vezetője

KUTATÓI PORTRÉ – Varró Péter, a ZKI Zöldségtermesztési Kutató Intézet Zrt. paprikanemesítési csoportjának vezetője

A NAIK tudományos műhelye több mint 1200 embert ölel fel. Kiváló koponyákkal dolgozunk itt együtt, akik életüket és egész munkásságukat a tudománynak szentelik. Sorozatunkban hétről hétre megismerkedhettek egy szakemberrel, ma Varró Péterrel, aki a ZKI Zöldségtermesztési Kutató Intézet Zrt. paprikanemesítési csoportjának vezetője.

Szakterület: fűszerpaprika és étkezési paprika nemesítése
Mottó: “Tartsd meg a rendet és a rend megtart téged.” (Szent Benedek)
Munka főbb irányai: Mindig egy adott típusú hybrid nemesítése (például cecei (TV paprika), paradicsomalakú, kápia, hegyeserős, almapaprika és zöld blocky típusok) és ezek vizsgálata vírus és baktérium ellenállóság, illetve a gombabetegségek esetében lisztharmat ellenállóság szempontjából.

Hogy mondaná el egy laikusnak, hogy mivel foglalkozik?

Munkánk tulajdonképpen tipikus termékfejlesztés. A piacon levő igényre kell egy kielégítő választ adni termék (hybrid) oldalon. A kiinduló alapanyag kiválasztásától, a nemesítési módszer megválasztásán, a tesztelésen át, a piacra kerülő termék kiválasztásáig tart a munkánk. Mindez úgy, hogy a költséghatékonyságot szem előtt tartjuk.

Ez hogyan segíti a magyar agráriumot?

Hybridjeink közvetlenül a köztermesztésbe kerülnek, így nem mindegy, hogy mit kínálunk a termelőnek. Hybridjeinknek meg kell állniuk a helyüket a konkurenseink által kínáltakkal szemben, biztosítva ezzel a termelők biztos árbevételét és így sok-sok család megélhetését.

Mit gondol, milyen érdekes fejlesztések/kutatási eredmények várhatóak a saját szakterületén a jövőben?

A molekuláris biológia fejlődése és egyre olcsóbbá válása egyre nagyobb szerepet fog játszani a nemesítés támogatásába, különösen a rezisztencia nemesítésben.

Nehéz ezt megjósolni, de úgy gondolom, hogy a géntechnológia fejlődése és térnyerése nem fog megállni a nemesítésben és annak egyes részfolyamataiban. A CRISPR/Cas rendszer használata sokkal gyakoribb lesz, mint manapság és olyan rezisztencia problémákat is meg lehet vele oldani, amit a mai lehetőségeinkkel nem tudunk.

Miért és hogyan vált kutatóvá?

A rendszerváltás után közvetlenül a mezőgazdaság mélyrepülésben volt. Friss diplomásként boldog voltam, hogy valahol szóba álltak velem. Nagyon szerettem volna a mezőgazdaságban dolgozni, így az első komoly állásajánlatot elfogadtam, így lettem “nemesítő segéd”. Szerencsére olyan idősebb, tapasztaltabb kollégák közé kerültem, akik szívesen osztották meg velem a tapasztalatukat és ösztönöztek továbbtanulásra. Természetesen mögöttem állt a családom is, aki a mai napig támogatnak, akik nélkül nehéz lenne bármit is elérni.

Mi a kedvenc története szakmai életével kapcsolatban?

A mi munkánk nem egy tipikus 8-tól fél 5-ig tartó munka. Sokszor a nagy meleg miatt rákényszerülünk, hogy nagyon kora reggel vagy késő este dolgozzunk a fóliában. Egy ilyen alkalommal az egyik termelőnk, akinél szelektáltam a fóliában, az éjszakai záráskor engem is bezárt. Így elmondhattam, hogy éjt nappallá téve szelektáltam.

Mit szeret a kutatói pályában?

Amit nagyon szeretek, az a piac kihívása. Ez mindig megújulásra ösztönöz és sohasem részrehajló vagy szubjektív.

Mire a legbüszkébb?

Mire is lehetnék büszke, mint a piacon jelentős pozíciót elért hibridjeinkre, olyanokra mint a Bihar, a Carma vagy a Mágus.

Mik a rövid távú céljai?

A legközelebbi fajtakibocsátásunk rezisztens kápia hybrid lesz, jelenleg is ezen dolgozom.

Ha pályakezdő lenne és most állna választás előtt, akkor milyen terület felé indulna el?

Ha pályakezdő lennék, akkor is csak ezt a pályát választanám. Természetesen ez ma már teljesen más típusú felkészültséget igényel, mint amikor én kezdtem. Nyilvánvalóan jóval nagyobb molekuláris biológiai tudással felvértezve kellene indulnom a pályán, mert ma a szakma már ezt követeli meg.

Roppanós körte, mesés aroma

Roppanós körte, mesés aroma

Jellegzetes alakjáról és isteni aromájáról ismert az ősz egyik tipikus gyümölcse: a körte. Habár a hagyományoknak köszönhetően leginkább őszi gyümölcsnek tartják, a nagy fajtaválasztéknak és az importnak köszönhetően az év minden hónapjában hozzájuthatunk ehhez a finomsághoz. Nézzük, mit kell tudnod, ha termeszteni szeretnéd!

Míg a nyári körték fája igen hosszú életű és kevés gondozást igényel, annál több figyelmet kell szentelni az őszi és téli érésűeknek. Előbbiekhez terebélyes koronájú fa tartozik, utóbbiak fája pedig inkább kisebb, alacsony testű. Ezek a fajták rendszeres metszést és alapos növényvédelmet követelnek, amit aztán finomabbnál finomabb termésekkel hálálnak meg.

Ha a kertbe ülteted, akkor napos, jól szellőző helyet keress neki és ügyelj arra is, hogy a talaj, amibe ülteted egyenletes vízellátású és tápanyagokban gazdag legyen. Önmeddő egyedek esetén tartsd szem előtt, hogy a fák egy időben virágozzanak a „pollengazdákkal”. Nem meglepő módon az időjárási viszonyok is befolyásolják a termést, az aszályra például meglehetősen rosszul reagál a körte, ilyenkor ugyanis könnyen szemcsés lesz a termés. Éppen ezért a száraz időszakokban érdemes rendszeresen megöntözni a fákat.

Sokan félve ültetnek körtefát a kertjükbe, leginkább azért, mert igen sok betegség megtámadhatja, így például a körte levélbolha, a levélfoltosság és olyan baktériumok is, melyek tűzelhalást okozhatnak. Megfelelő körültekintéssel és gondozással azonban elébe lehet menni ezeknek a problémáknak.

Többféle fajtája is létezik a körtének, a legismertebbek a Vilmos körtefa, a Belgiumból származó Bosc kobak körtefa, a szeptember végétől érő Packhams Triumph körtefa, az amerikai Clapp kedveltje körtefa, a francia Hardy vajkörte körtefa és a Császár körte körtefa.

A körtét különleges aromája miatt kedvelik a leginkább, de nem elhanyagolható vitamintartalma és alacsony savtartalma sem. A konyhaművészet előszeretettel alkalmazza a desszertekhez, húsokhoz és köretekhez, de nyersen fogyasztva friss ízét is kiélvezhetjük.

KUTATÓI PORTRÉ – Dr. Gyalog Gergő, a Halászati Kutatóintézet kutatási osztályvezetője

KUTATÓI PORTRÉ – Dr. Gyalog Gergő, a Halászati Kutatóintézet kutatási osztályvezetője

A NAIK tudományos műhelye több mint 1200 embert ölel fel. Kiváló koponyákkal dolgozunk itt együtt, akik életüket és egész munkásságukat a tudománynak szentelik. Sorozatunkban hétről hétre megismerkedhettek egy szakemberrel, ma Dr. Gyalog Gergővel, aki a Halászati Kutatóintézet kutatási osztályvezetője.

Szakterület: A haltermelési folyamatok modellezése, valamint modelleken alapuló elemzése üzemi és ágazati szinten.

Kutatási témák:

  • A haltermelési folyamatot leíró modellek paramétereinek, egyenlet típusainak tökéletesítése.
  • Különböző modell eredményekre támaszkodva elemzések készítése egyrészt egyes technológiák gazdaságosságára, másrészt ágazati szintű problémákra vonatkozóan.
  • A klímaváltozásnak a halastavi gazdálkodásra gyakorolt jövőbeli hatásainak – modell alapú – szimulálása.

Hogy mondaná el egy laikusnak, hogy mivel foglalkozik?

A halastavi termelés komplex fizikai és biológiai kölcsönhatásokon alapul. A termelők szerves trágyát visznek be a tavakba, amiből kioldódik a nitrogén és a foszfor. Ezekből az elemi tápanyagokból napfény hatására a növényi planktonikus szervezetek szerves anyagot állítanak elő. Ezt fogyasztják az állati planktonok, ugyanakkor a ponty zsákmányát is képezik. A ponty ürüléke szintén hasznosul és visszakerül a tápláléklánc körforgásába. Ez csak néhány említett folyamat a táplálékláncban, az egész ennél lényegesen komplexebb. Minden említett folyamat intenzitása függvénye a vízhőmérsékletnek, az oldott oxigénszintnek és egyéb vízkémiai paramétereknek. Ahhoz, hogy az egyes inputok (trágya, takarmány, kihelyezett ivadék) vagy klimatikus tényezők szerepét pontosan értsük a termelésben, mindezen folyamatokat a matematika nyelvén le kell képezni, és az egyenleteket egy egységes rendszerbe kell foglalni. Ezt nevezik modellezésnek. Vannak egyszerűbb modellek, amik egy-két egyenletet tartalmaznak, és vannak bonyolultak, amik több százat. Amikor sikerül megragadni a bonyolult valóságot a számok nyelvén (vagyis érvényes modellt készítettünk), akkor mind technológiai, mind ökonómiai irányultságú elemzésekre használjuk azt. Például szimuláljuk, hogy mi történne a hozamokkal és a gazdasági eredményekkel akkor, ha hektáronként nem 2 tonna takarmányt etetünk, hanem 3-at; ha hektáronként nem 200 kg tenyészanyagot helyezünk ki, hanem 400 kg-ot; ha nem 350 grammos egyedsúlyú tenyészanyagot helyezünk ki, hanem 500 grammost, stb. Mi történik, ha a vízhőmérséklet nő 2 fokkal, vagy csökken a radiáció? Az ilyen szimulációk futtatása és elemzése kutatói munkám alapja.

Ezhogyansegítiamagyaragráriumot?

Ha egy tágabb kontextusba helyezem a válaszom, akkor azzal kezdem, hogy a feldolgozóipari termelés az elmúlt évtizedben éli meg negyedik ipari forradalmát, amelyben a folyamatok automatizálását összekötik az információs technológia vívmányaival. Ez a forradalom most tör be a mezőgazdasági szektorba a precíziós technológiák térhódításával. Az akvakultúra, és azon belül is a tavi akvakultúra sem fog kitérni ezen kihívás elől. El fog jönni azaz idő, amikor a termelők otthonról a mobiltelefonjuk segítségével adagolják be a tápanyagokat a rendszerbe (real-time eszközökkel megjelenített vízkémiai adatok függvényében), és mivel rendszerük jobban automatizált, valamint az élőmunka egyre drágább, ezek a termelők versenyképesebbek lesznek élőmunka-intenzív technológiát alkalmazó társaiknál. Egy nemzetközi hírű wageningeni professzor mondta előadásában, hogy „bár minden termelő távolinak érzi az ilyen körülményeket, mégis, ez sokkal közelebb van hozzánk, mint gondolnánk”.

Jó, de „hogy kerül a cipő az asztalra”, mi köze a 4.0-ás forradalomnak az én kutatásomhoz? Hát mindenféle automatizálás és információtechnológiai fejlesztés egyik alapja a folyamatok matematikai leképzése, hiszen a szoftverek is csak a számok nyelvén értenek. Emiatt úgy értelmezem a HAKI-ban folytatott modellezési kutatásainkat, mint egy apró alkotóelemét a fent leírt innovációnak a tavi akvakultúra vonatkozásában.

Mit gondol, milyen érdekes fejlesztések/kutatási eredmények várhatóak a saját szakterületén a jövőben?

Az olyan haltermelési rendszerekben (elsősorban zárt recirkulációs rendszerekben), ahol a folyamatmodellek jobban kidolgozottak, 15 év múlva szoftver alapú optimálás nélkül nem lehet majd versenyképesen gazdálkodni. Ezt elősegíti majd a kutatási döntéstámogató szoftverek elérhetővé tétele. A jelenlegi tendencia arra mutat, hogy a kínai és indiai kutatók eredményei nagyban hozzá fognak járulni ezekhez az „okos” megoldásokhoz.

Miért és hogyan vált kutatóvá?

A válasz sokkal prózaibb, mint bárki gondolná. Azért, mert friss diplomásként megtudtam, hogy a Halászati Kutatóintézetben van egy szabad hely egy közgazdásznak. Ez volt a második állás, ahova a jelentkeztem; az első egy bank volt: ha oda felvesznek, akkor nem lettem volna kutató. Bár abban biztos vagyok, hogy pénzügyi szakemberként is matematikai problémákkal foglalkoznék.

Mi a kedvenc története szakmai életével kapcsolatban?

Személyes kutatói életemből egy vicces epizód az, amikor a Phd-fokozat megszerzéséhez közeledve egy beszélgetés során második gyerekem elkapta azt a mondatot, hogy „apa doktor lesz”. Mérgesen tiltakozni kezdett ez ellen, hogy ő azt nagyon nem akarja. Nyilván a doktor szót a gyerekorvossal azonosította, akitől fél.

Mit szeret a kutatói pályában?

Saját szemszögemből nézve a tudományos tevékenység túl nagy flexibilitása, és túl alacsony „automatizáltsága” az előnye és egyben hátránya a kutatói pályának. Egyfelől a kutató érdeklődésének megfelelően kimozdulhat a napi rutinból, egyfajta szellemi mozgást végez, és ez megakadályozza a kiégésben. Én közgazdászként kezdtem a termelés gazdasági eredményeinek matematikájával foglalkozni, aztán a halbiológia matematikájával, aztán a szoftverek használatával történő modellezéssel, így elég messze merészkedtem eredeti „hazai pályámtól”. Ugyanakkor ez a flexibilitás néha súlyként nehezedik rám. Minden hirtelen új feladatnak van egy „tranzakciós költsége”: számos frusztrációval teli és haszontalanul töltött hét után veszem fel a fonalat az új kihívások kapcsán. Ilyenkor az ember úgy érzi, jobb lenne a konzervgyár szalagja mellett tölteni azt a munkanapot, ott olyan jól körül van határolva minden, és emiatt az ember minden mozdulata hasznos….

Mire a legbüszkébb?

Több termelő biztosított arról, hogy egy fontos kutatási területbe sikerült belenyúlnunk. Ezt annak ellenére mondják, hogy jelenlegi eredményeink nem a halas gazdák nyelvén vannak megfogalmazva és prezentálva, ez majd a kutatás későbbi lépése lesz.

Mik a rövid távú céljai?

5 éves távlatban mi a modellek tökéletesítésével, a mért adatokra jobban illeszkedő szimulációs kapacitások fejlesztésével szeretnénk foglalkozni, mind a halak növekedési, mind a planktonikus folyamatok vonatkozásában. A modellek eredményeit gazdasági kalkulációkkal kiegészítve szeretnénk előre lépni a technológiai optimalizálás területén.

Ha pályakezdő lenne és most állna választás előtt, akkor milyen terület felé indulna el?

Mindképpen számokkal foglalkoznék, legyen az pénzügyi, élettani vagy gépészeti jellegű adatsor.